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俺最近单位家里的事儿一大堆，还有博客和妈妈厨房的事也不少，都积到一块儿俺还真有点忙不过来。
所以最近上菜俺基本都是上电脑里捞存货，前天的风琴土豆、今天的烤茄子，都不知道是哪八百年前拍的，压箱子底里都快长毛了被我翻出来滴。
其实翻存货对我来说是件痛苦的事，一是以前拍的东西当时可能觉得挺不错的，可过一段时间再看，就总觉得这里那里不太好，不是拍得不精致，就是PS做得不理想，总是想找机会再拍，于是就一拖再拖，拖到我自己都忘记了的时候，手头没新作了，就在一堆矮子里面挑出几个长子出来充数。
前天薄灰说几天没上菜了，手痒，可电脑里存货不多了，所以没发新菜。俺当时回了个“呵呵！”就没再说啥，可心里想，俺电脑里存货倒是多，可也不是什么好事，每回让我挑我都要纠结半天。俺这德性，往好了说是“追求完美”，其实本质上就是“自讨苦吃”！谁也没对你要求个啥，就是自己给自己找碴儿！
好了，俺纠结了半天，还是把这不怎么完美的烤茄子发了上来，大家伙将就看下哈！拍得不咋的，吃起来味道还是不错滴！
总滴来说，俺这个茄子是综合了炸酱面、茄子夹与铁板茄子的混搭，基本上算个四不象，但味道还是很不错滴说！而且最大的优点是——少油！但茄子依然好吃，不过水，茄子不会软烂走形。基本上达到了扬长避短的效果，所以自己还是很喜欢的。有兴趣的朋友，不妨尝试一下，新的口感也许会带给你不一样的享受哦！
酱肉烤茄子
原料：圆茄子两个、猪肉150克、红辣椒一个、生姜、大蒜各15克、色拉油30克、料酒一勺、老抽一小勺、陴县豆瓣一大勺、甜面酱一大勺、盐半小匙、鸡精适量
1、将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半，在中间的切面上斜刀打出十字花刀，红辣椒切小丁、生姜大蒜切末；
2、猪肉（肥三瘦七）剁成末；
3、锅内倒少量油，大火烧至八成热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉末扒熟；
4、下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀，然后倒入料酒，改小火烹香；
5、加入老抽、豆瓣酱和甜面酱，加少量水，小火烧5-8分钟，至锅内的水分差不多收干，肉汁变得浓稠时，关火；
6、将茄子切面朝上，将酱肉料均匀的盛放在茄子上，烤箱预热，180度，上下火，20-25分钟即可。
最后可以在烤好的茄子表面撒上葱花，香灿灿的烤茄子就做好了。等不及了吧？那就开吃吧！
