煤气灶上做蛋糕

  想做蛋糕却没有烤箱，用微波炉又没做成功，那就试试这个办法吧。我就是用微波炉做了很多次都没成功的时候想到的这个方法，做第一次就成功了而且成功率100%，味道也不错，今天没事再做一个。我一直没搞明白的是同样的蛋糕糊怎么我用微波炉做不成功，出来的总是蛋饼，始终没发起来。

主料：鸡蛋3个，白糖60克，黄油35克，低粉45克，牛奶100ml

1：蛋清，蛋黄分别打入无水无油的碗里

2：蛋黄里加入黄油（隔水融化）拌匀，加入低粉，牛奶拌匀无颗粒。

3：蛋清里加白醋打至硬性发泡（分3次加入白糖）

4：取1/3的蛋白拌入蛋黄糊上下拌匀

5：将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里上下拌匀

6：汤锅烧干，刷上层薄油，倒入蛋糊盖盖先开大火烧热锅再转小火加热，要经常转动锅以免糊锅，慢慢的就会看到蛋糕发起来了，再加热一会，用牙签插入如果不沾就好了。（也可开小火加热一会再关火焖一会再加热反复几次，不过时间会长些）

中间的火大了点有点糊了，不过味道很好