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当归姜炖鸡

rosejyy2000
2010/11/5 14:33

 

    看过央视的《天天饮食》,有个菜名为当归姜母鸭,很是吸引,可我们这哪来的母鸭呀?不过自己又特别馋,把鸭改为鸡了,严重的不象样山寨作品啊。

        时值深秋初冬,是妇女们的进补最佳时机,当归是妇女的好伴侣,补血活血,兼夹美容,又能调节机体免疫功能、具有抗癌作用,加上姜的作用,用相得益彰了。

材料:
材料:鸡1只、当归适量、姜1大块(切片用)、香油适量、香叶2-3片、红枣5-8个、陈皮2大块、葱末少许。

 

操作步骤:
先将鸡肉块用盐、料酒、当归腌制。

将姜片用香油煎至变色后,放入鸡肉和当归,将鸡肉煸至出油后至浅黄,冲入高汤(没高汤用清水也可以)后放入砂锅中,放入香叶、红枣、陈皮、姜片,炖40分钟。

调味后出锅,撒上香葱末即可。

成品:

虽然节目是说用香油煸姜,我觉得,炒姜时不一定要全放麻油,放一半也就够香了,见仁见智,大家自己选择吧。

Tips:本人已败过一个砂锅了,经验是砂锅最好不要空烧,而且砂锅热时不要放在冷的面上,如电灶面表面。上次那个就是这样爆了,好不可惜哦。等到散热到差不多时,再放在干的布垫或草垫上。

这吃起来的确很香,但有些人怕呀。这里有个小笑话,您想啊,当归的味多大呀,领导闻着直嚷嚷,Stinky stinky,味儿把我们家领导迫到了后院,过了会儿,到了傍晚了,天儿越来越凉,领导只能回到睡房里关上房门了。
谢谢!!

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