家门口的一个‘桃酥大王’的门脸，天天客人川流不息，生意兴隆，本着对烘焙的敬业精神，买回来亲自研究了一番，确实比我自己做的要酥好多，拿在手里也是沾一手的油面，难道是油量还要大？
桃酥做过N次了，都是参考君之的方子偶有增减，这次想自己做个试验，看看怎样会更加酥脆。
此方和以前最大的不同就是省略了鸡蛋，还增加了20g的面粉，而泡打粉也用了一种新原料代替了，就是葡萄糖酸内酯，以前总以为这个只能做豆腐脑呢，没想到有好多用处呢——
1.豆腐、豆腐花：500克豆浆加1.25-1.30克
2.奶酪：按牛奶重量的0.25-0.3%加入
3.碳酸饮料：本品和小苏打（2：1）适量加入制成饮料，产气力强，清凉可口、健胃。
4.膨松剂：每1000G面粉加入本品16.5克，小苏打8.25克，制作饼干、炸面卷、蛋糕等。
***花生酥***
原料：（可做9个50g）
A.植物油100g，白糖80g，
B.普通面粉220g,葡萄糖酸内酯1小勺（1.25ml），小苏打1/2小勺
表面装饰：花生碎适量
做法：
1.材料A混合拌匀
2.加入过筛的材料B
3.用筷子不规则搅拌成面团
4.分成50g/个，整圆
5.把面坯放在花生碎，按扁
6.翻面排入烤盘，面饼厚度约5mm左右，每个之间要留出空隙
7.放入预热烤箱175度15分钟左右，表面变黄即可
8.烤好啦，厚度会增加2-3mm
注意啦，放凉了再移动，否则——
否则，就会粉身碎骨！看看里面的组织，气孔挺匀称的。
怎一个‘香’字了得！
感觉边边的花生容易过火，放里面就好啦~
这是第三、四盘加了瓜子的，更加好吃，嘿嘿~
小龙女提示：
1.我做了此量的两倍，一共四盘，后两盘在和好的面团里加了50g葵花籽碎，内酯和小苏打又各加了原方的0.5倍，没尝出有任何异味。
2.表面坚果可以根据自己的喜好更换，用前烤一下更香哦~
3.为了节约成本我用的绵白糖，有沙沙的口感，如果换成糖份会更加酥的。
4.饼坯要压成四周稍厚的形状，这样烤出来才均匀。
