玛德琳鼓鼓滴大肚子！
材料：细砂糖85克，柠檬皮屑半个，鸡蛋2个，香草精少许，低筋面粉100克，泡打粉3克，黄油90克，
模具：玛德琳专用贝壳模，黄油和高粉各适量，用于模具涂油撒粉
烤焙温度：烤箱中层，上下火190度，15分钟。
参考分量：14个（写这个帖子的时候，瓶子用的份量是上面材料的2倍，也可以只做上面材料的一半量哈）
制作过程：
1、用柠檬皮刮刀或者刨刀将半个柠檬皮刨成屑，和细砂糖拌匀，放置1个小时左右，待柠檬香飘出即可使用。柠檬皮要去除白色的部分，只选用外层的黄色表皮，不然口感会苦涩。（图1-2）
2、将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。（图3）
3、黄油用小火或者隔水融化备用。（图4）
4、另取一碗，打入鸡蛋后，倒入混合好的细砂糖及柠檬皮。（图5-6）
5、用手动打蛋器搅拌将鸡蛋和糖完全混合均匀，不要将鸡蛋打发。（图7）
6、加入少许香草精，搅拌均匀。（图8）
7、倒入过筛后的低筋面粉。（图9）
8、继续用打蛋器搅拌至干湿两种材料完全混合均匀，呈浓稠的泥状面糊。（图10）
9、将融化后的黄油趁温热倒入面糊里。(图11)
10、用打蛋器搅拌到面糊再次成为光滑的泥状后，用保鲜膜封好盆口，放冰箱冷藏1个小时。（图12）
11、模具涂油撒粉。在玛德琳模具内均匀的刷一层融化后的黄油（图13）
12、在刷好油的模具内放入适量高粉，倾斜模具，让高粉均匀的覆盖模具内侧，倒出多余高粉（图14）
13、依次涂完所有模具排入考网（图15）
14、从冰箱取出面糊，在室温下放置片刻，待凝固的面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具，大约9成满，也可用勺子将面糊舀入模具。（图16）
15、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟左右，最后几分钟要注意玛德琳的上色程度，避免烤过。基本上烤到9分钟左右的时候，玛德琳的背面就已经出现高高的大肚子了。趁热脱模，放在冷却架上冷却。
16、特写个烤好的马德琳的大肚肚。（图17）
17、正面的贝壳纹路（图18）
