糖炒年糕 毛茸茸的中式甜点

   很想念老家的糖油粑粑，圆圆的糍粑放在糖油里炒成金灿灿，外壳香脆，内心软糯。可惜在苏州连糍粑都没有，更别提糖油粑粑了。

  除了年糕还是年糕。。。。。。。。。。

 

 

原料：

    手指年糕8条、白糖150g、色拉油150g、开水150g、黄豆粉50g

步骤：

   1、（图1）黄豆粉小火炒香，待用。

   2、（图2）取干净小锅，（图3+4）倒入色拉油不必等热油既加入白糖。

     3、（图5+6)不断翻炒糖、油，开始冒小泡时倒入开水，熬化糖。

     4、（图7）放入手指年糕，炒至软糯。

     5、（图8）炒好的年糕放入熟黄豆粉内均匀蘸满。

PS：

   1、年糕不上色，有心的JM可以用糯米粉做成糍粑试试。

   2、年糕炒出来只有微甜，喜欢稍甜一点的可以在黄豆粉内拌入白砂糖再蘸，增加甜度和口感。

   3、趁热，年糕凉了可就和橡皮一样硬邦邦咯。