下载 APP
搜索

【菜谱换礼】—上班族的营养快捷香粥-高压锅版——茼蒿排骨粥

菁厨乐园
2010/11/22 20:36
      严冬的季节,寒风凛冽,滴水成冰,对于朝九晚五的上班族来说,渴望回到家马上就有一桌热呼呼的饭菜来缓解体温和饥饿。可是对于那些没和父母一起住的班族们那就很难享受到这些了,更不用谈用一个砂锅慢慢熬美食了,那怎么办?别着急,今天推荐一道既简单快捷又营养的香粥,不但有肉还有蔬菜,营养均匀。那是什么呢? 那就是高压锅版的香粥——茼蒿排骨粥。呵呵~以前在老家的时候,老妈最喜欢香粥里放点茼蒿之类的蔬菜了,既美味又营养,特别合拍!
 
 

 
 
 

 

【烹饪材料】:

                 排骨、大米(粳米)、茼蒿、姜丝、香芹、精盐、鸡精、冬菜、胡椒粉

【准备阶段】:看图解读

 

1.取适量米放进高压锅里,洗净备用;
 
2.把茼蒿叶掰开,洗净沥干备用;
 
3.香芹洗净,切粒备用;
 
4.排骨切小块,飞水(焯)一下,用漏勺捞出。
 
【烹饪步骤】:看图解读
 
 

1.把飞水过的排骨倒进装有洗好米的高压锅里;

2.调入适量姜丝;

3.倒入适量的水;

4.盖上高压锅盖,大火煮,等听到嘘~嘘~的声音就改小火煮8分钟左右即可关火;(这样的排骨很酥烂哦)

5.待高压锅里的气没了,即可打开锅盖,调入适量胡椒粉、精盐搅匀;(想要快点打开的,可以用一条湿毛巾反复盖在上面)

6.待大火把粥煮开,再倒入茼蒿搅匀煮开;

7.调入适量香芹粒;

8.调入适量冬菜、鸡精煮开即可关火。(冬菜不可煮太久)

    冬天里来一碗热乎乎、香喷喷的茼蒿排骨粥瞬间暖和了您的心以及您的家人!!!

 

【营养价值】:

茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高。有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。  

下一篇

菁厨乐园的日志

美食天下首页