材料：土豆，茄子，青红椒
配料：蒜，葱
调味料：油，盐，生抽，料酒，鸡精
过程：
1、准备好材料，土豆、茄子、青红椒切小片（土豆片茄子片最好用水泡一下），蒜切片，葱切粒备用
2、热锅下油，爆香蒜粒，放入土豆片翻炒，断生后盛在盘子中，原锅放入茄子炒匀
3、再放入青红椒片，翻炒到将熟，加入炒过的土豆片，炒拌均匀
4、放入盐、少量生抽、料酒，少量水稍焖一下，撒入葱花，鸡精，炒匀即成
5、起锅装盘，简单美味
