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等待花开---花开武昌鱼

@那时花开@ 2011-01-19 16:56:00
  自从上次做了开屏武昌鱼后,我就一直在琢磨,自己能不能把这道菜改变一下,创新一下。
  一直以来心里就有一个愿望,想表达我内心对儿子的殷殷期盼,也许他太小不懂不能理解,也许是我这个做母亲的不知如何对他表达,那么我就用心用对儿子的满腔热情为他做一道属于自己的菜,经过几次的摆盘就有了今天的---花开武昌鱼。
  这篇日志在稿箱里已经待了两个多月,被我封存迟迟不发。因为我内心一直有种期盼---虽然这次又让我失望,可我还是想坚持。我坚信有多少盼望,就会有多少失望。有多少坚持,就要付出更多的等待。儿子,妈妈一直都会等下去,妈妈的座右铭就是----把每一次的失望,都看成是希望的开始,坚持才是硬道理。
准备食材;武昌鱼 生姜 料酒 剁椒 野山椒 青杭椒 葱花

1 武昌鱼去鳞切去头尾,(把肠子等拉出冲洗干净)
2 准备的作料
3 把鱼身切成稍薄的段
4 用盐 料酒 生姜腌制5-10分钟。

5 盘底垫生姜摆成图中式样。
6 锅里水烧开,上笼蒸(蒸到鱼眼凸出就关火,不要马上揭锅盖,虚蒸3-5分钟)拿出来滗去蒸鱼的水。
7 锅里油烧热把剁椒汁倒入(蒸鱼的空闲把剁椒和野山椒葱花调好)
8 把烧开的剁椒汁淋在鱼身上,用杭椒圈稍加装饰。

 儿子,妈妈想对你说;“每种花都有开放的机会,那些还没有开放的,只是未到季节。人也一样,每个人都有机会成功,只是还没有遇到适合自己的时机。但是,花草在没有遇到适合自己开放的季节时,需要吸收养分和阳光,储蓄足够的能量等待属于自己的季节来临。所以,你现在也要储蓄足够的能量,那就是学习更多的知识,经历更多的挫折,积累更多的人生智慧,等属于你的季节一到,你自然会绽放出美丽的人生之花。”
妈妈会为你守候,会为你等待---等待你花开的季节

那时花开--花开有声只是错过花期,对于一个敢爱敢恨有梦想的女人来说注定会比别人多些伤悲 悔恨与遗憾。

温馨小提示;

鱼蒸的时间不要太长,鱼眼凸出就关火(鱼切成了片很好熟)剁椒和野山椒的味很重,不需再加盐了 。

蒸鱼时,把姜放在下面垫高鱼身,这样可蒸的更透彻

关火后虚蒸几分钟,蒸鱼的水一定要滗掉,因为很腥。


 


 

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