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团购烤箱这么久，我都没发个蛋糕的影子上来，终于买了个烤箱温度计来适应这个家伙，献丑一下我的作品：
原料：鸡蛋4个，食用植物油(无色无味)60克，橙汁60克，低筋面粉90克，玉米淀粉10克，细砂糖70克
1、把蛋白和蛋清分离，装蛋清的盆必须无水无油，且不能流入蛋黄，以免影响打发；
2、油和橙汁用打蛋器打成乳状，确保油水融合；
3、往油水混合物里放入过筛的低粉和玉米淀粉，用刮刀切拌均匀，不要搅圈，像炒菜那样拌匀，否则面粉会起筋影响口感；
4、再往里放入蛋黄，再切拌均匀；（用这样的顺序用材料，可以避免面粉出现疙瘩）
5、蛋清里搁几滴白醋，打至出现大量泡泡，放入三分之一的白糖，打至乳状时，再放三分之一的白糖，打至有纹路时，放入剩下的白糖，一直打发至湿性状态，即打蛋器拉起来，有个尖尖的角，尖角的末端稍稍弯曲，这种状态适合做蛋糕卷，正常情况，戚风是打至硬性，即为坚挺的小尖角；
6、先将打好的蛋白，倒三分之一入蛋黄糊中，先放一部分，是为了好拌匀，不能划圈拌匀，也是切拌，一定要均匀，一定要轻，拌匀后再放入剩下的蛋白，切拌均匀；拌糊同时，烤箱预热，160度
7、全部的蛋糊做好后，倒入烤盘内，烤盘下铺锡纸或油纸，再震两下，把气泡震出来，入烤箱倒数第二层，160度，35分钟；
8、烤好的蛋糕，倒扣，撕掉锡纸，稍凉一会，抹上你喜欢的东西，就开始卷了；
9、先在要卷的开端，划一个深痕，利用擀面杖包着锡纸压下去，再缓缓推动擀面杖卷起来，再拿张油纸将蛋糕卷包成糖果状，放冰箱15分钟定型，就可以切了；
