酸甜排骨

 

一直都喜欢酸甜口的东西，吃起来爽口又下饭，这道排骨菜，不是正宗的糖醋排骨，所以叫酸甜排骨。

原料：肋排，番茄酱，醋，白糖，料酒，生抽，老抽

做法：

1 排骨洗净在清水中浸泡几个小时，去除腥味后冷水下锅焯水，去除杂质。用料酒，盐，生抽腌制一小时。

2 腌好的排骨在高压锅中压10分钟后捞出沥水

3 一勺番茄酱，两勺白糖，一勺醋，一勺生抽，半勺老抽加适量清水兑成汁待用

4 平底锅加稍多一点油，把排骨两面煎黄后把多余的油倒出

5 倒入调汁，翻炒入味后加入水淀粉勾芡即可。