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哦，顺便说一句，这款蒙布朗还又多了一层酥酥的挞皮，不过俺家也米有做蛋挞的菊花模，我就用了硅胶玛芬模
看到一口下去之后的美妙了吧？酥酥的，绵软的、香滑的......无与伦比的味道在舌尖跳舞.......
原料：
模具：12个硅胶玛芬模
A、挞皮
软化黄油60g，糖粉30g，盐0.5g，全单一个打散（约30g），低筋粉100g（我用了中粉70g+玉米淀粉30g）。
另：少许高粉做手粉。
B、抹茶馅儿
隔水融化的黄油90g，糖粉70g（可依个人口味增加），抹茶粉20g，低粉65g（中粉45g+玉米淀粉20g），泡打粉1g（事实证明应该用2g），鸡蛋两个（约80g）。
C、南瓜奶酪酱
奶油奶酪100g，南瓜泥儿80g，糖粉30g（根据个人口味调整）。
做法：
A、挞皮
1、糖粉筛入软化的黄油中；
2、用瓜型打蛋器将黄油略略打发（要用橡皮刮刀辅助，把卡在打蛋器里的黄油捅出来的；这个过程比较费劲，要有耐心哦）；
3、打至黄油发软，微微发白，较顺滑即可；
4、鸡蛋液分3次加入黄油中，搅打均匀；
5、筛入粉类；
6、切拌成团；
7、取少许高粉做手粉；
8、将拌好的面团取出，搓成长条；
9、切成12等份；
10、取一块放入模子底；
11、用拇指轻轻推匀，盛碗状；
12、逐一做好每个挞皮。
B、抹茶馅儿
1、鸡蛋打散，筛入糖粉（我直接用了做挞皮的小盆，因为挞皮和馅儿的配料基本相同，只是配比稍有不同）；
2、充分拌匀，盆中有些许面疙瘩不要紧滴，后头就能拌匀了；
3、筛入粉类；
4、搅拌匀；
5、倒入隔水融化的黄油；
6、拌匀；
7、把抹茶馅儿舀入挞皮里，9分满10分满的样子；
8、烤箱提前预热200，上火全功率下火半功率（原方子是说上火200度下火160度的，可是我家的烤箱貌似只能调整成全功率、半功率的），18分钟，第12分钟时候盖上锡纸。
看看咱的半成品
C、南瓜奶酪酱
1、南瓜泥、奶酪、糖粉放在一起，隔50度的热水；
2、打匀；
3、盛入裱花袋；
4、把南瓜奶酪酱挤绕“小山丘”一圈；
5、撒上几颗银珠糖装饰。
呵呵，大功告成咯。沏一杯可可麦片，切一小个苹果，快乐的午后就此开始.....
