这个是我家乡一个特色小吃，因其口感清淡可口，做起来也很简单，所以成为许多人喜爱的小吃种类。具体制做方法我会在下面给大家详细说明：
材料：面粉200克 清水若干
1.取面粉200克放于和面盆中。
2.加入少许清水和成稍硬的面团，反复揉至三光（面光、盆光、手光）。
3.盖上屉布醒放20分钟。
4.分成两个小份，每份就是一碗的量。
5.取其中一份团成圆形馒头状，然后压成一个圆饼并撒一些扑面在上面。
6.用撖杖一遍遍反复转圈撖开，边转边撖。
7.撖成约0.5毫米厚的一张薄面片。
8.为了切起来方便，来回的折几下。
9.切成1寸宽的长条。
10.把这些长条依次从中间到两边取来，摊开在面板上叠整齐。
11.用刀切成菱形面叶。
12.清水放在火上，水烧开后一片片下入撖好的面叶。
13.转为中火保持沸腾两分钟。
14.出锅装碗就做好了。
15.夹一片起来，是不是很诱人啊。
16.什么？接下来怎么办？再下来就是吃法了哈，就不用我再插嘴了吧~~。
其实我们平时吃这个也都是佐以咸菜一份，这样才够可口。话说这种吃法为的就是清淡，所以不适合配合过于味浓的菜肴。下面我把佐食的咸菜也给大家介绍下：
材料：榨菜1块 红油少许。
1.取榨菜一块，先切成片，排列整齐。
2.然后切成约5毫米的榨菜丝。
3.把榨菜丝置于容器中。
4.放少许的红油拌匀。
5.最后撒些葱丝在上面。
好了，这次你可以吃到正宗的洛阳面叶了。
