用想不到的原料做饼干·葱香马铃薯小脆饼

原料：土豆４００克左右、生粉１２０克、植物油５０克、葱、椒盐。呵呵，原料够简单吧，家家都能找得到哦。

特别说明：生粉是我们平时炒菜常用来勾芡的，生粉有很多种，例如土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等等。强烈推荐用土豆淀粉来做，口感最好，其他淀粉做出来会比较干硬。

步骤：

称量好生粉和植物油的分量；

土豆洗净后，放入微波炉专用蒸笼或者上屉蒸都可以，筷子能够轻易插入就可以了；

葱切成细末，量自己掌握，喜欢葱香口味的可以多放一些；

我这次做的是咸香口味的，大家完全可以根据自己的喜好，把葱和椒盐更换成海苔、辣椒粉等其他调味料，就可以做出各种口味的小脆饼；

蒸好的土豆稍凉后，去皮，碾压成土豆泥，如果没有工具，用叉子或者勺背都可以；

将土豆泥与生粉搀在一起；

再加入植物油、葱花和椒盐；

将所有材料用手抓匀；

慢慢揉成一个均匀的面团，只要能抱成团即可，不用过度揉搓；

在桌上铺一张保鲜膜，然后放入面团，上面再覆盖一张保鲜膜；

用手将面团稍微压扁，然后用擀面杖擀成一张薄厚均匀的面皮，尽量薄一些，之后容易烤得酥脆；

利用饼干模具将面皮压出各种形状，如果没有模具，可以简单地用刀划成正方形或者用瓶子盖压成圆形；

一片一片轻轻拿起，放入铺有锡纸的烤盘内，纸上可以抹一层薄薄的油，防止粘连；

烤箱１８０度预热，上下火烘烤２０分钟，取出将饼干翻面，再调至１６０度烘烤１０分钟，然后利用烤箱余温继续焖到自然变凉。

ＴＩＰＳ：

我做的量大约是５０多升的烤箱正好两烤盘，如果使用的烤箱较小，可以减为一半的分量；

饼干的大小厚薄尽量一致，避免受热不均匀；

烤箱温度和时间根据饼干厚薄灵活调整，如果发现饼干没有烤脆，可以延长烘烤时间，但要注意别烤糊了；

强烈不推荐用面粉代替生粉，烤很久都不会干，而且也不酥脆；

还可以用红薯或者南瓜代替马铃薯，做成其他口味的小饼干，但因为含水量不同，材料分量比例要做相应的调整；

烤好的饼干要完全晾凉后口感最酥脆，一次不要做太多，当天吃完最好，留到次日就会有些发硬。

搭配一份水果沙拉，就是小朋友很棒的下午点心。

快到圣诞了，就以这款简单美味的小点心提前祝大家节日快乐！