冬天是人消化能力最低的季节，吃许多肉容易造成消化不良，会放许多臭屁，人民也总有办法解决，冬天吃五花肉要先把五花肉腌过在煮，就容易被人体吸收，不会造成消化不良。其方法是用生油一份、豉油三份、豆豉或腐乳煮适量(现在许多人也加入小量辣椒)。煮热成汤。后把五花肉切好再一块一块放到汤内。冷却后封存。
现在我就用腌过的五花腩做个菜！
黄豆芽爆炒五花腩
材料：
黄豆芽一斤
五花肉（腌过）十块左右。
生姜一片
日晒盐小许
豉油小许
生油小许
步骤：
1、黄豆芽漂洗，漂走豆萁，干水。
2、在腌盘内取出五花肉。
3、烧锅，加入油、姜丝、盐，稍作翻动。
4、等铁锅已发出爆响时倒进黄豆芽，等白烟飘过后快炒。
5、炒软豆芽好放进五花肉再炒。
6、炒到五花肉熟了，淋上豉油（30毫升左右）再炒。（如果是大锅可以狠狠的抛几下）
7、炒到干水，关火。
8、可以上菜。
爆炒一定要选生铁锅，薄铁锅是爆炒不了的。如果象我一样用旧版的电磁炉及平底生铁锅爆炒，必须要在电磁炉瓷板上放一对木（竹）筷子，隔断铁锅与电磁炉瓷板的转热！
只因快炒热气太多，有些图拍的不清晰，请见谅！
