第一次看到贝果是在旅游卫视播放的一期节目中,当时还没有开始我的烘焙之路,觉得这个小面包做工极为奇怪,也很难.发酵的过程就不说了,那时候在我看来太复杂了.光发酵还不行,还得放开水里煮一煮才能烘烤,真是奇怪的做法.
又一次我在网上看到有网友竟然能自己做这个面包时,真是极为惊讶,这么难的面包也能做啊.当自己开始尝试后,才发现,其实一点也不难,就像不管做什么事都要自己试过才知道其中的道理一样.当你没有亲身实践时,就被所看到的表象所吓住,更是没有尝试的勇气了.生活中很多事不都是如此吗？只有自己试过,才知道原来事实是这样的.
这个小面包在美国是极为畅销的,吃得时候把面包从中间切开,里面可以夹上你喜欢的各种肉类和蔬菜,还可以抹上各式各样的酱料.在没有吃到嘴之前,我一直以为就和我们在麦当劳和肯德基吃得各种汉堡是一样的.当自己做了一次后才知道,这是有质的区别的.这也就是水煮的奥秘所在了,越嚼越有劲,不像那种软软的汉堡,真是练牙口的好东西.
面团配料:高粉300g,糖10g,盐1/2小匙,酵母5g,水170g.
三明治配料：牛肉片，千岛酱，西红柿，生菜
过程:
1、把所有材料揉成光滑的面团，不用像做其他面包那样揉到出膜。大概揉15到20分钟就可以。
2、将面团放容器内，盖上保鲜膜，28度发酵30分钟。
3、面团发成2倍大分成8等份，每份大约重60g，整成光滑圆形，用食指在中心戳洞，整成环形，洞可以大一点，在手上绕圈整形就可以。再醒发10分钟。
4、这时烧一锅开水，水滚后，把面团放入水中烫1分钟的样子，中间翻个面，捞出放在烤盘上，撒上白芝麻（也可以撒果仁之类的）立刻开始烘烤。烤盘垫上油布
5、烫面时烤箱180度开始预热，180度烤20分钟。
6、取出后可以切开，夹上你喜欢的肉，蔬菜，和酱。
7、第二天吃，可以切开后，放入烤箱低温再烤5分钟吃，口感更好。
