最近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~
材料:五花猪肉15斤
配料:姜一斤,52度白酒一支,草菇老抽半瓶,
盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!
做法:
1.猪肉清洗干净.
2.在猪肉的一头切一个小口,来绑绳用.
3.搞好猪肉就先放糖淹肉久一点,先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点!
4.把姜剁碎~~再挤姜汁出来淹肉,再把姜碎放里头.
5.接着就放盐酒下去.
6.最后加上半瓶老抽,拌匀淹一个晚上
第二天早上
7.准备好绳子
8.把猪肉分别用绳绑起来,晾起.
9.我把淹肉的余汁留了待用.
晒肉的第一天~~~
10.用了女儿的玩具水枪,里面加了高度酒,要来喷腊肉,效果是防苍蝇~
第二天~
晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风
五天之后~~~~因为听说24号有雨~~~所以就把肉给收了!
腊肉晒干称过之后剩10斤多一点
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
香喷喷的腊味饭来了!
材料:自家制腊肉三份二条,香菇腊肠两条,瘦腊肠两条,大米三杯
做法:
1.用陶锅煮饭,水比平时多放一点
2.留意水开~~看到饭有眼(孔)就把腊味铺米饭上面,注意煮饭的火候~
3.焖到腊味有香味飘出就差不多了
~~~~~~~~~~~~~~~~
改刀奉上!
第一次自己亲手做的腊肉~~~~~味道好极了!
焖过腊味的饭油光闪闪~~~~~吃起来可香了~~~
