小试牛刀---可乐鸡翅

材料：

鸡翅中10只，可乐两大杯，酱油、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒、花生油；

做法：

1.鸡翅中用温水洗净多洗两遍，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；

2.锅内热两碗水，将腌好的鸡翅中焯水，捞出后温水冲洗控水备用；

3.锅内放入少许的花生油，油温后放入白糖炒出糖色；

4.待锅内出现深色泡沫时，放入鸡翅,继续翻炒让鸡翅上色；

5.待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、各少许。

6.大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。

7.装盘，开吃吧。

题外话：

第一次做可乐鸡翅的时候放了老抽，但后来发现出国前收汁后鸡翅的颜色发乌。所以这次直接炒了糖色就没有加老抽。