材料：1）牛小里脊1斤2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（没有可省略）、高汤（可用清水代替）
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免） 5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟
6）切洋葱丝
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
如何使牛丼鲜嫩多汁？1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水
