【总决赛】步步高升----红烧圆蹄

主料：
猪后肘 一个
辅料 ：
香菇六个，油菜心 8颗。
调料：
姜 10克，葱 20克，冰糖 20克，大枣 两颗，八角 少许，桂皮 3片，大蒜 20克，腐乳汁 10克，老抽 5克，生抽 10克，盐 4克，高度白酒 少许，水 1000ml。

做法：用刀刮去肘子表面的杂质，放入在水中冒一下，去除血水，盛出备用。

热锅下油，先放入大蒜小火煸香，再加入水，生抽，老抽，葱姜，冰糖，八角，桂皮，盐。

放入肘子，大火烧开，加入腐乳汁，再锅中炖一个小时，再放入砂锅中，加少许白酒，放入泡好的香菇，盖盖炖一个小时。

油菜心洗净，放入锅中焯水，盛出放入盘中摆成一个圆，再将烧好的肘子放入盘中，在油菜心上放上香菇，浇上些烧肉的汁即可。