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【总决赛】喜气洋洋 香橙孜然羊肉盅

坨坨妈 2011-01-02 00:05:20

      这是我参加总决赛的第一道菜,喜欢的朋友请帮我投一票吧!谢谢啦!

      https://home.meishichina.com/recipe-15512.html

      2010年在折腾中过去了,2011年又有新的折腾开始!

    以老公的话说,俺现在已经到了生命不休、折腾不止的境界了!

    参加美食家的比赛俺八月就进入了主题赛,一直等到这一年过完了,才终于等到了总决赛,这时间长得,我都快忘了这档子事儿了。还是前几天粉粘糖芋给我发个链接,说决赛主题出来了,我才知道开始了。

    一进去看规则,当时就有点傻眼,这主题都定得倍儿抽象,让人一时摸不着头脑,不象以前,直接规定做个啥,主料是什么,菜式是什么,简单明了。

    可再抽象也得做呀!总不能半途而废呀。所以俺咬咬牙,硬着头皮上了!

    我选择的是A组:喜气洋洋 一帆风顺 金玉满堂 年年有余

    今天上第一道喜气洋洋,主料我用的是羊肉,取洋的谐音,颜色用了比较喜庆的橙色和红色,以橙子做容器,以橙肉入菜,一是为了增香,二是为了去掉羊肉的腥膻味,也有去油解腻的作用,可谓一举三得,是比较符合现代人养生健康观念的一道美食。

 

 

 

 

香橙孜然羊肉盅

原料:羊肉200克、大脐橙一个、COOK100骨肉相连烤肉料20克、料酒1大勺、水10克、孜然粉15克、红尖椒2个

1.将羊肉切成小块,烤肉料、水、料酒混合均匀后,将肉码入拌匀,用手抓揉几分钟,然后盖上盖腌渍40分钟;

2.橙子洗净,用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀;

3.将切好的橙子盖取下来;

4.用尖口雕花刀沿内瓤边缘切一圈;

5.取出橙肉,掏空成橙盅;

6.将取出的橙肉切去白色部分,分成和羊肉大小相同的小块备用;

7.将腌好的羊肉下油锅中火炸熟;

8.炸至颜色变深带点焦黑时捞起,滤干油份;

9.炒锅一点点油,小火,下入炸过的肉块,均匀的撒上孜然粉,翻炒均匀;

10.然后加入橙肉,翻炒一分钟,关火;

11.将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中;

12.烤箱预热,200度,中下层,上下火,烤5-8分钟左右即可。


    最后在盘子周边摆上切成圈的红尖椒作装饰,这道果香诱人的香橙孜然羊肉盅就做好了。

    新的一年,新的开始,祝大家都红红火火,喜气洋洋,把日子越过越美,越过越好!


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