将所有的菜，全都切条备用
将鸡蛋打好，打的时候少加点淀粉，炒的时候会更蓬松
肉切好，用淀粉、盐、酱油抓匀，先在油锅中炒变色，捞出备用。（这样的嫩）
1.挂面煮熟，过凉水，这样吃起来劲道，煮的时候，放点盐，不容易粘在一起。2.切好的菜：葱姜丝、胡萝卜、香菇、青椒、洋葱依次放入油锅中吵到7分熟，再将炒好的肉和鸡蛋倒进去，加调料。3.把煮好的面倒进去，翻炒，因为面容易粘锅，这时少加点热水或者面汤，一边翻炒一遍将汤汁往面上浇，待汤汁收干就出锅了。
美味出锅了
