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小静静问我要红烧肉的做法，我说你上网去搜菜谱呗，好多呢。她说我不，我就要你的版本，好吃。哈哈，我听着心里挺乐的。小华说我也要顺便给我一份吧，好吧，那我就辛苦一下啦！好东西大家共享。其实不辛苦，用天下美食善待自己款待朋友，是偶滴宗旨，他们吃的好比我自己吃的好更能给我成就感。
先看看成品图吧，有图有真相。
怎么样，有没有垂涎欲滴？有的话接着往下看，我的色香味俱全的红烧肉版本是怎么炼成的。。。
主料：五花肉一斤
调料：食用油、草菇老抽、生抽、料酒、香醋、白糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、鸡精
步骤：
1、原料图。
2、五花肉洗净焯水。
3、捞起用清水冲一下切成麻将大的小块。
4、姜、蒜、八角、桂皮洗干净，姜蒜拍散。
5、锅擦干净，烧热后下油。
6、放入姜蒜、八角、桂皮炒香，用小火。这一步可以放两三个朝天椒，那样烧出来的肉有微微的辣味，也很好吃，我以前试过，这次没有了朝天椒了。
7、倒入五花肉煸炒，至两面微微呈金黄色。中火。
8、肉拨到边上，加少许糖，我大概不到一勺。糖醋排骨一般用两勺。
9、小火熬糖，用铲子画圈，两三分钟吧。
10、糖熬好后翻炒五花肉，会看到糖浆汁在冒泡泡。加糖的作用就是能提鲜，同时使汤汁变得粘稠。
11、这个时候放调料，大约半勺香醋、一勺料酒，两勺生抽、三勺老抽，炒匀。
12、加足量高汤或清水，要没到肉，大火烧五分钟。
13、盖上盖子，小火闷一个小时。我用的电磁炉600W。
14、汤汁煮的差不多时，最后用大火收汁，使汤汁浓稠。酌情加点盐和鸡精，我没加，因为酱油够咸了，鸡精没加是觉得更健康。
15、盛起装盘了。
16、我洒了点葱花，当然不撒也可以的啦！
有一句话叫：羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂。也就是说烧猪肉一定要用文火慢慢煮，一个小时以上，可以加两三片干山楂，能让肉更容易炖烂。我忘了买山楂。。。
来个特写：
红红的，很漂亮吧。色香味俱全，肥而不腻，多少都能吃掉。不过还是忍着点，怕胖。
想吃的来端走吧：
