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秘制清真菜——醋熘咯炸

静静的雨10
2011/1/12 19:41
    咯炸,也许很多人没听说过,这是一种用豆面做的半成品,在别处很少见,但在北京牛街就很常见了,卖豆汁、麻豆腐的地方就有它,做清真小吃松肉也要用到它。



    原料:咯炸、陈醋、青蒜、盐、淀粉

    咯炸切菱形块,在油锅里用中火炸至金黄色。

    青蒜也切段。

    锅里留少许油,葱花爆香。

    加青蒜翻炒片刻,加醋、盐、水淀粉,加入炸好的咯炸翻炒两下出锅。

    盛盘,完成。

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