如意美食迎新春（三）——富贵牛肉

今天继简单小冷盘之后上道大菜解解馋~牛肉虽不如羊肉那么御寒，但在冬天食用一样具有暖胃的功效，同为寒冬滋补佳品。当然，牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低，所以说，喜欢吃肉的朋友们有福了，不需要太担心会发胖的问题哦！

至于它的搭档——胡萝卜就更不必说了，不光是为了颜色喜庆，营养上绝对有保证，各种佐料参与的滋味更是让它有让人流口水的资本了。

富贵，其实有时并不是有许多许多的钱。在每一个团圆的日子里，每一个你爱的和爱你的人能够温温暖暖地围坐，吃上一桌好菜，甚至只是一碗热腾腾的牛肉烧萝卜，其实，也是人生一笔难能可贵的财富。

 材料：

牛肉：500克     洋葱：150克     红萝卜：150克

老姜：25克      八角：8克       葱：适量

调味料

酱油：适量       冰糖：25克

白豆蔻：3.5克    白芷：3.5克

作法：

1、  将牛肉洗净，切为块状。

2、  将洋葱、红萝卜、生姜去皮洗净，洋葱、红萝卜切为块状，生姜切为片状备用。

3、  将牛肉放入滚水中烫煮5分钟，去除血渍泡沫，捞出倒入冷水中洗净。

4、  备一炒锅，放入少许油加热，倒入洋葱、八角爆香。

5、  待香味四溢时，加入冰糖拌炒。

6、  当冰糖炒至溶解时，将牛肉倒入锅中炒3-5分钟，再加入酱油拌炒。

7、  待牛肉炒至呈棕红色时倒入清水（水量掩盖过牛肉的5公分左右），盖上锅盖以大火煮沸后倒入红萝卜块、姜片。

8、  水烧沸后将白豆蔻、白芷放入锅中，盖上锅盖以小火焖煮1小时后撒上葱末即可食用。

小贴士：

牛肉含有丰富的蛋白质，具有补中益气、滋养健脾、强健筋骨的良好功效。