曾经的时刻---藕系列{菠菜烩藕夹}

中住校么？还记得学校餐厅的味道么？

传说学校操场旁边那个池塘，每年采藕后相貌端正的进教师餐厅，而那些断藕，学生餐厅的大师傅们，切块炸藕夹，烩白菜、烩菠菜、烩.....

记忆中的味蕾，慢慢唤醒，脑海中模糊的影子逐渐清晰，一餐藕夹，是最欢喜的午餐。

 

菠菜烩藕夹

主角：菠菜，藕

配角：黑木耳三朵、干红辣椒一个、面粉30g、淀粉15g、泡打粉2g、葱蒜适量

场景：

1.藕洗净去皮，切4cm长，2cm宽左右长条

2.面粉、淀粉、泡打粉放碗中，边加凉水边搅拌，提起筷子，糊成直线滴落

3.藕条放入面糊中裹匀

4.热锅倒入油，适量多些，油热后，放入藕条炸至金黄色，捞出控油。藕夹做好啦

5.菠菜洗净控水，切4cm左右段；黑木耳用温水泡发后摘成小朵；红辣椒切段儿

6.锅中留底油烧热，放入葱花爆香

7.倒入菠菜翻炒均匀后加入藕夹、木耳、红辣椒，放入适量热水，关小火烧至汤汁浓稠，加入盐调味即可。