前几天ZZ说起俺以前做的泡椒凤爪，有点意犹未尽的感觉。做的菜菜能让人想起并回味说明俺的进步挺大的哈！所以俺昨天又做了两盆，一盆无骨一盆有骨的，考虑到没那么多盆子来装，就把原先装泡菜的盆子换了出来，把里面的泡椒泡罗卜的都用来炒菜了，于是便有了这道蒜苔泡椒炒猪肝，用了大半碗泡椒哦，酸酸辣辣的，真下饭，又多吃了一碗
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ZZ说：好啊，趁我不在天天吃辣的！那平时不是很**你了呵！其实俺来广东这么多年，粤菜客家菜不辣的菜俺早就已经习惯了!觉得俺真的很好养的，搁哪都能适应环境
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后面还陆续有用泡菜为料的菜菜放上来哈，不想浪费嘛！发现俺现在电脑里也有20多种存菜了，好久没发贴，偷懒了哈~~~
材料：猪肝、蒜苔
配料：泡椒、姜、葱、蒜、大红椒
调料：油、盐、生粉、生抽、料酒、鸡精
做法：
1、猪肝洗净切片，蒜苔切段、姜切丝，葱切粒、蒜头切片、红椒切丝、泡椒切粒备用。
2、把切片的猪肝放在碗内，加适量生粉/料酒/生抽/盐/姜丝拌匀腌一下。炒锅洗净烧热放切好的蒜苔段翻炒，至八成熟时起锅装盘中待用。
3、洗净炒锅，热锅下油，放入蒜片姜丝爆香，再放入腌好的猪肝片，大火爆炒。
4、待猪肝片变色至熟沥油盛起装碗中。原锅油热（不用再放油）放进泡椒粒、红椒丝炒匀，后放入炒好的蒜苔段，加少许盐炒匀。
5、放入炒好的猪肝片拌匀，最后加入葱粒、鸡精调味。
6、起锅装盘。
