口菇烧豆腐

用到的材料：

嫩豆腐四块 瘦肉200g 葱一根口菇200g（我平时用的是草菇，但是卖菜阿姨说冬天草菇藏毒，所以换成口菇）

做法：

1.把豆腐放入盐水中浸泡以去除其豆腥味，而且浸泡过的豆腐不易破碎，口菇洗净切片。

2.瘦肉洗净切薄片，并用少许盐、淀粉和油腌制十分钟，葱白切小段，葱叶切末备用。

3.取一小碗，放入两匙淀粉，两匙生抽，两滴老抽，少许盐和少许清水调成芡汁备用

4.热锅下油，把腌制好的瘦肉放入翻炒至变白

5.把口菇放入同炒

6.加入适量水煮至口菇软身后盛起备用

7.洗净炒锅，重新热锅下油并撒上一层薄薄的盐（这样比较不会粘锅），把豆腐放入，中途翻面。

8.两面稍稍煎一会后用锅铲把豆腐切成小四方块。

9.把炒好的口菇瘦肉和葱白倒入，加盖焖煮两三分钟。

10.开盖调入3中的芡汁并放入葱末，用锅铲稍加翻动后即可。