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今天又开始下雪了,苏州很少下这样的大雪,想着前几天还有些剩余的羊肉，忍不住钻进厨房给自己熬了一碗浓浓的羊肉汤。
虽说原料上有些重样了，但我坚定地相信有许多人都和我一样坚定地喜爱着冬日里的羊肉，因此还是端上来一同祛祛寒。
要说羊肉汤，的确是个够平凡的东西，温度一降下来，路边各家羊肉小店的招牌就亮了，一大桶熬得入味的汤，舀起一勺直接倒入碗中，飘起几片羊肉，便是一手温暖；倒于面上，便是一顿热气腾腾的晚饭……那浓郁的香味便穿过店堂，袅袅地向外去了，匆匆向家赶去的路人也大多会不由自主地向里望上一眼，仿佛也能沾上些暖意。
而今天的这碗羊肉汤总是要端上年夜饭桌的，熬起来便也想着多添了些东西，要与路边买来的有些不同，各种滋补的佐料是少不了的，更添了一味新年的祝愿，愿在这寒冬里，一碗简单的羊肉汤，暖口暖心暖全家，添福添寿添安康。
材料
羊肉：900克 生姜：300克
黄耆：9克 当归：9克 水：1200毫升
调味料
米酒：10克
作法
1、 将羊肉放入水中洗净，切为块状，沥干水分备用。
2、 将羊肉放入沸水中滚煮5分钟，再将血渍泡沫去除干净。
3、 将作法2的羊肉捞出放入冷水中清洗干净，沥干水分备用。
4、 将生姜去皮洗净，切为片状备用。
5、 取一汤锅，放入适量清水煮滚，再放入生姜片煮约10分钟。
6、 将羊肉和黄耆倒入汤锅中以中小火焖煮。
7、 待羊肉煮至熟软时，再加入当归以小火续煮10分钟。
8、 待当归香味四溢、羊肉软烂时，加入米酒调匀即可盛盘。
小贴士：
冬天吃羊肉既滋补又暖和。羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。
