虾皮滑蛋炒韭黄

蓝色南半球

2011/1/21 07:49

这韭黄买了快一个星期了，因为一直没怎么在家做饭而被放在冰箱里，叶子已经开始有点变绿了。

韭菜韭黄都是我喜欢的菜，韭黄吃起来更加嫩滑一些。

材料：韭黄、鸡蛋、虾皮

做法：

1、韭黄切成段。

2、虾皮洗干净之后打入鸡蛋搅拌均匀（我用了两只鸡蛋），放约两汤勺的水，少许胡椒粉与芝麻油。

3、烧热锅放比平常炒菜约多一倍的油倒入虾皮蛋液。

4、划炒均匀至熟。

5、虾皮鸡蛋熟后加入韭黄翻炒片刻。

6、最后放盐少许白糖即可（韭黄不宜炒太长时间）。

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