早上去逛菜市场，在海鲜区看到有一个摊位在卖乌贼。这种鱼很好吃而且在我们这很少看到，一问，18一斤，赶紧买上几斤，回家慢慢吃。
这乌贼也叫墨鱼可是个好东西，味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
今天晚上，我这乌贼可要来个一鱼两吃。而且这两种做法做出来都非常好吃。
第一道：爆炒墨鱼卷
材料：墨鱼4条约一斤左右，胡萝卜一个，黄瓜一根，葱姜少许，盐4克，鸡粉3克，水淀粉适量。
做法：墨鱼洗净，把头和身子分开，去除墨腺和乌贼骨，撕去鱼身表面的皮，冲洗干净，再把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟，取出在鱼身上打花刀。
胡萝卜洗净去皮，切片，入水中焯水，盛出备用，黄瓜洗净切片。
热锅下油，放入切好的墨鱼大火翻炒30秒，再放入胡萝卜片和黄瓜片，葱姜末大火翻炒10秒，加盐，鸡粉翻炒均匀，再淋水淀粉勾薄芡出锅即可。
第二道：微波烤墨鱼头
材料：墨鱼头4个，豆瓣酱5克，泰式辣椒酱10克，美极鲜5克，麻椒粉5克。
做法：墨鱼头洗净一切为二，把4种调料搅拌均匀，倒在墨鱼头上面拌匀，腌制30分钟入味，腌好的墨鱼头用竹签穿起来，放在烤架上放入微波炉中，选烧烤档，高火烤10分钟即可。
