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胡萝卜燕麦面包

瑞儿娘 2009-05-06 00:10:27

胡萝卜燕麦面包

 

以下材料可做24个小面包或者2个长条形面包

需要时间:大约2小时20分钟

烤箱温度:225

材料:

50克黄油、10勺水(cup)、50克鲜酵母、1汤匙茴香籽(整个的)

11/2汤匙盐、5勺麦片或荞麦或栗片、2勺胡萝卜末、1勺亚麻籽、

14勺面粉

做法

1、将50克黄油放入锅中热融化,倒入水,放凉温度至37度。把鲜酵母捏碎,慢慢倒入黄油水搅拌,使酵母完全融化于黄油水中。

2、将茴香籽捣碎放入,其余的所有材料也一边倒入一边搅拌,直至均匀。

3、此面团比较粘稠,所以全过程都是用木勺搅拌。搅拌均匀后盖上厨房毛巾发酵大约45分钟。

4、在玛芬模上抹上融化的黄油,放入第一次发酵后的面团,盖上毛巾再次发酵45分钟。放入烤箱中层烤10-12分钟即可。

如果做成长条形面包,放入模具(也要抹上黄油),放入烤箱175度烤40-45分钟后,倒出面包,底部向上放回模具进烤箱再烤5分钟即可。

 

 

材料

搅拌均匀

漏了一张二次发酵的相片。这是烤好了的面包

该面包很松软,放芝式或抹橘子酱都很好吃。

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