明明是在公司安心的加班，大家都下班了，心想俺也休息一下吧，就去校友录看了看，看到同学发的新疆大盘鸡的做法，手就开始痒痒了，好想尝试一下，立刻给当家的打电话（当家此时正在超市）：“喂！你从超市买一只鸡回来呀，我要做大盘鸡！”当家的：“嗯，好的！我正站在一堆鸡的前面，正看着它们呢！”这是心有灵犀么？还是纯属巧合？挂了电话，又给妹打了电话，买一些大盘鸡的辅料，嘿嘿，偶就细大厨咧！收工回家！不加班了！回家做大盘鸡去喽~~~[2011年1月21日记]
主料：鸡、面粉
辅料：红椒、圆葱、葱、姜、蒜、朝天椒、土豆、香葱
调料：花椒、盐、料酒、生抽、糖、高汤精、老抽
步骤：皮带面做法：
1、温水和面，揉成面团，醒20分钟；
2、将面分成若干份，擀成面片，用刀切成面条，在面条上略散一切干面粉，用手拉住面条两端，上下甩动拉伸面条；
3、锅内烧水，水开后下面，面熟盛盘垫底。
鸡肉做法：
1、把鸡切寸方块，放入盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟；
2、葱切滚刀段，姜切块拍散，蒜拍散，香葱切段，红椒、圆葱、土豆洗净切块；
3、锅内放油烧热，放入花椒、葱段、姜块、朝天椒，炒出香味后倒入腌制好的鸡块；
4、炒到鸡块断生后，放入糖、生抽、高汤精、老抽、盐调味；
5、倒入土豆、圆葱块翻炒，倒入温水略低于鸡肉和菜，中小火焖15分钟；
6、放入红椒翻炒1分钟，盛入垫好鸡皮带面的盘中，散上香葱段。
