春节适合一家老小喝的一碗汤--虫草花鸡汤

   过年了，全家团圆，归家的游子最想吃的就是家里父母做的饭菜了，那是一种独特的家的味道，外面是吃不到的，对于广东人来说，每天煲上一锅靓汤给孩子吃，是父母对孩子在外饮食的一种补偿，平常工作忙，在外吃的快餐，大多吃的都是味精汤。以前读书的时候，放假回来，老妈是每天都要煮上一锅靓汤，等放假完回到学校，同学们都认不出我来了，怎么胖了那么多啊！

    今天上的这锅汤，是用虫草花孢子头煮的，在干货店买干货的时候，老板娘是一直推荐我买点虫草花孢子头煲汤，所比虫草花的味道更好，我就买了半斤，150元又这样花出去了。

     不过相对冬虫夏草来说，这个价格也确是平民价了，现在的冬虫夏草一斤得上十万呢，忒贵了！

    介绍一下虫草花：

    虫草花并非花，也不是虫草，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花性质平和，不寒不燥。因为其价格比虫草实惠，而且具有虫草一样的功效，所以美其名曰“虫草花”。

    而虫草花孢子头属于虫草花顶端那个花蕾一样的部位，是营养含量最高的部位。

简单易做的虫草花鸡汤   

材料：

三黄鸡半只、虫草花孢子头100克、枸杞子适量、红枣适量。

调味料：盐1小匙

超简单的过程：

    1、先准备材料，买回来的三黄鸡洗净。

    2、虫草花、枸杞子、红枣也洗净备用。

    3、将三黄鸡沥干水，剁成块。

    4、将鸡块放入开水中氽烫（广东人所说的飞水），捞起洗净。

    5、将所有材料一起放入锅中，加适量的水以大火煮沸。

    6、大火煮沸后转小火继续60分钟，加盐调味即成。

TIPS：

   1、飞水：就是把水烧开了，再把鸡块放进去过一下水，把血水去掉，这样汤水会清一些。不过有时我不想飞水了，也可以在汤烧开后把上面那层浮物撇去就行。

    2、最好买新鲜的鸡来煲，味道会更好噢。