金边可可饼干_【2011年菜展】金边可可饼干_日志

又是一年过去了，今天是年三十，祝大家新春快乐，全家幸福！！！

去婆婆家过年，所以自己没准备什么菜菜，给孩子们烤了点饼干，吃着玩~~

大家都参加了菜展，我这道小点心，就给大家当喝茶的点心了（君之的方子，改了好多）

【金边可可饼干】参考分量：长帝25两烤盘
配料：
可可面团：低筋面粉85克，黄油50克，细砂糖50克，鸡蛋25克，

泡打粉1/4小勺(1.25ML)，可可粉4克
包边面团：低筋面粉80克，黄油40克，细砂糖30克，鸡蛋18克

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟

制作过程：

A 可可面团
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。不需要将黄油打发。
2、分两次加入打散的鸡蛋。
3、每次加入鸡蛋后都用打蛋器搅打均匀，使鸡蛋和黄油混合。
4、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入黄油里。

5、揉成面团，放入冰箱冷藏一个小时。

B 包边面团

1、黄油软化后，加细砂糖搅打均匀，再加入鸡蛋搅打均匀。同样不需要打发。
2、倒入过筛的低筋面粉，用手揉匀。
3、揉成面团以后，静置半个小时左右。

二者合一：

1、将包边面团取出后，放在两个保鲜袋之间，擀成厚薄均匀的面皮。

2、撕去表层的保鲜袋，在表面刷上一层鸡蛋液(配方分量外)。
3、将可可面团放在长方形面片上。
4、用面片将面团包起来。冷冻半个小时左右，直到面团冻硬到可切割的程度。
5、冻硬的面团取出来，用刀切成0、5厘米左右的面片。
6、将切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙。
7、将饼干放入预热好的烤箱，上下火180度，烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉。

出炉了！