2011年菜展-----香浓鱼肠汆白菜

流泪的小金鱼

2011/2/2 22:23

因为之前很忙，很久没有来美食家了，今天来给大家拜年了------祝美食家的所有朋友跟工作人员----新年快乐、身体健康、天天开心

鱼肠在很多地方被视为下脚料，但在广东却被视为美食。赫赫有名的鱼肠焗蛋、鱼肠蒸蛋、鱼肠粥，鱼肠汆白菜。鱼肠是异族的大爱，喜欢它的理由是口感滑粉带香并含有丰富的鱼油，肥而不腻，鱼油可预防动脉硬化和血栓形成。价格低廉，2块钱可以买到2～3条鱼肠，还能白要，就是自己常去一个鱼摊，跟店主混熟了脸，买鱼的时候再轻呼，老板，把鱼肠给我得了，还真的给。

材料：鱼肠两三副、香菇六个、白菜一个

配料：南姜末、生姜末、胡椒粉、芹菜珠、葱珠、鸡粉、盐

做法：

1、准备这道菜所有的材料并洗净，香菇先泡好水。

2、热锅下油爆香香菇

3、用另个汤锅烧开适量的水，把爆香好的香菇放到锅中煮5分钟

4、用刚刚爆香完香菇的锅，把鱼肠放锅煎出鱼油（大概半分钟）

5、把香菇煮出味后，放入南姜末、姜末

6、把鱼肠跟白菜同时放入汤锅中煮5分钟

7、把鱼肠跟白菜煮熟后，调入鸡粉，盐粉

8、放入芹菜珠、葱珠、撒下胡椒粉即可出锅

香浓的鱼肠白菜，鱼肠脆脆，鱼肝粉粉的很好吃

汕头很多专门卖鱼肠汤的店，那边一碗是八块钱，里面鱼肠特别的少，大概就1/3鱼肠的量，自己煮便宜很多，味道比外面卖的更正，值得一试的鱼肠汤哦！

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