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母亲节蛋糕

bolixinxm 2009-05-10 12:33:11
某晚看到一MM(也是美食中国的)用电饭锅做的蛋糕很漂亮,方法也很简单,于是在周末母亲节做个蛋糕给我的妈妈,没想到很成功,又兴冲冲的再做了一个给外婆——我真的要谢谢这位聪明的MM!
先上送给妈妈的蛋糕,这是第一次做的,也很漂亮哦!就是不够甜,而我的外婆是个超级甜的小老太,喝炼奶都要加糖的,所以第二个蛋糕我就狠狠的加多了好几勺子的糖!希望她吃了,心里也会甜。:)
第二个送给外婆的蛋糕:
我是掉了一个鼻子的开心蛋糕,希望外婆看到我会快乐!
蛋糕底的颜色很漂亮哦!刚倒出来的时候,啪一声掉歪了!
好了,材料如下:鸡蛋三只,白糖,牛奶,普通面粉。
1、先把蛋黄和蛋白分家,将蛋黄+白糖+牛奶(大概是250ML装的那种纯牛奶的一半吧)搅拌一下,再放面粉,不能划圈,据说这样蛋糕会筋——其实我也不懂普通话里的“筋”是什么意思?可能是没那么松软吧?仔细的把面粉搅散,不要结团,不用担心糖的问题,因为这是一个漫长的过程,等把蛋黄糊搅好了,糖也化了;面糊不要太稠,稠了蛋糕会硬,稍稍稠的程度就好。
2、最关键的打蛋白时间到啦!蛋白+白糖+几滴白醋+三双筷子,你就开始使劲的打吧!要注意不能乱打一气,自始至终只能同一方向的打,直到把蛋白打到把盆子倒扣也不会流下来就大功告成啦!
我这时已经打得有点过头了,呵呵,越打越兴奋了!
第一次尝试着把蛋白打成这个样子,哎呀,我的妈呀!真是太高兴了!想起无线一个电视剧,马德钟要求弟子们用筷子打奶油,时间到了,把盘子放在头顶倒扣,结果胡杏儿一头都是奶油。。。扯得太远了!
3、蛋白打好了,可以先用油把电饭锅内壁抹上食油按下开关预热,同时可以处理蛋糕糊了:把蛋白分两次放蛋黄糊搅匀,然后给蛋糕糊消泡泡;
等电饭锅开关跳起来之后,把蛋糕糊倒进去,盖上,按开关——》跳起来后等十分钟,再按一下——》等20分钟,用牙签插一下,如果能干爽的抽出来就证明可以了,如果不行,再继续按开关的程序;
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