主料：鲫鱼2条（约750克）。 辅料：青红椒各1只、食用油30克、葱15克、姜15克、陈醋20克、白糖20克、盐3克、老抽、鸡精各适量。
制作过程：1、鲫鱼洗净沥水。
2、葱、姜、青红椒改刀备用。
3、鲫鱼入油锅两面煎黄。（可以煎得老一点）
4、下葱、姜煸香后将煎好的鱼放在上面。
5、加醋和水没过鱼，烧开后转小火炖30分钟。
6、加入糖、盐、鸡精调味，老抽调色，放入青红椒丝略煮，盛鱼盘中即成。
