南瓜芝士派

 

    这两天发现图片上传后颜色饱和度不对，原本金灿灿的南瓜芝士派上传后感觉很失真，也就没舍得发。今天好容易才搞明白，原来是photoshop颜色设置问题，这东西真的很麻烦，读图工具各有各的默认颜色设置，搞不明白很可能就输出不一样的色彩。尤其对美食来说，图片本身的色彩很通透诱人，换了个读图工具，再输出的就灰蒙蒙的，我自己看着都没有食欲的图片，也就没有上传的动力~

    派是非常简单讨巧的甜点，每次遇到好的南瓜，都忍不住买个回来，想着蒸熟了可以变出各种南瓜甜点，有空就做做南瓜面包，想偷懒的时候就做南瓜派了。这回的南瓜派，稍微改了一下配方，就成了南瓜芝士派。话说南瓜和芝士真是很好的搭配~

 

 

 

用料：8寸派模

派皮：低筋面粉120g，黄油50g，细砂糖10g，冰水40g，盐1/2小匙

派馅：奶油奶酪50g，淡奶油65g，煮熟的南瓜泥150g，糖20g，蛋液25g，玉米淀粉5g

做法：

1、面粉中加入软化的黄油，用手把黄油和面粉搓成粗玉米粉状，加入糖、盐拌匀，加入冰水轻轻揉成面团，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏松弛半小时；

2、松弛好的面团擀成2mm左右的面皮，盖在派盘上，轻轻按压四周，将多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏备用；

3、奶油奶酪和淡奶油混合隔水加热，用手动打蛋器搅打至顺滑，分别加入蛋液、糖、淀粉、南瓜泥搅匀，即成派馅；

4、取出冷藏的派皮模，用叉子叉上小孔透气，倒入派馅，烤箱200度预热，烤网放烤箱中下层，派模放烤网上，烤10分钟后调到180度继续烤20分钟左右至派馅凝固即可出炉，出炉后可再在表面撒些椰丝即可食用。