[主料]：豌豆苗200克、鸡胸肉200克。 [辅料]：葱、姜、黄酒、食用油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
[制作]：1、葱切段、姜切片备用；豌豆苗摘净掐成小段；鸡胸肉去筋膜切片加料酒、少许盐、胡椒粉、水淀粉抓匀。
2、铁锅加油烧至4~5成热时放葱、姜煸香，下鸡片划熟盛出。
3、锅里留适量油下豆苗略翻抄一下，加水，放盐、糖、鸡精，再放入鸡片炒匀，用水淀粉勾芡即可。
