板栗扒娃娃菜

娃娃菜，一说是从日本引进的一款蔬菜新品种，又一说娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜, 我还是认同新品种说。娃娃菜只能生长到350克—450克，只有大白菜1/4大小，菜叶子柔软、味道甜。生长在云贵高原的高山娃娃菜，因菜质鲜嫩清甜、营养丰富、无污染而深受欢迎。

正因如此，一些无良商人动起了造假念头，将“发育不良”的大白菜剥去菜帮，一棵价值不过几毛钱的白菜心立刻身价倍增，变身为产自云贵高原的“高山娃娃菜”，堂而皇之地登上各大市场、超市的货架。

但是白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；从外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

各位亲们在买娃娃菜时一定要仔细辨别噢。

主料：娃娃菜（大的2棵，小的3棵）、板栗100克。 辅料：大蒜4粒、食用油、盐、鸡精、淀粉各适量。

制作过程：1、板栗煮熟去壳；娃娃菜洗净，大的纵向剖为6份，小的剖为4份；大蒜切蓉。

2、取一锅将水烧开，把娃娃菜汆一下捞出备用。

3、铁锅注入食用油爆香蒜蓉，加水200毫升，用盐、鸡精调味。

4、下娃娃菜、板栗煮半分钟后勾芡。

5、装盘时把娃娃菜和板栗分别码在两边即可上桌享用。