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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。虽然现在已经是春天了~但萝卜可是好东西，消食化积，春季多吃点白萝卜还可以预防感冒哦~咱就抓着冬天的尾巴，多吃点白萝卜，这样的好东西怎么能错过呢？
但是很多人都不喜欢吃白萝卜，觉得萝卜有股生臭味，咱今天就来道【回锅萝卜】，绝对吃不出萝卜的生臭味。而且相信回锅的做法大家都不陌生，回锅肉可是征服了多少人的胃啊~嘿嘿，春天大家都忙着减肥，秉着少吃肉多吃菜的原则，但是减肥也不能亏待了咱的嘴啊~那就来个素菜荤做吧，保管你吃蔬菜也吃得倍儿舒畅，入口香辣咸香，回味却是透着白萝卜清甜的味道~
下饭啊~
（貌似饭吃多了就不减肥了哈！）
减肥也得吃得过瘾！美味当前，不要亏待自己，秉持多吃多动的原则才是王道！
【回锅萝卜】
原料：白萝卜、腊肉一小块、青蒜、辣椒
调料：盐、油、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱
做法：
1、
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1、白萝卜去皮洗净切成2mm左右厚的片，青蒜、辣椒切段，腊肉一小块洗净切片
2、白萝卜下入加了盐的沸水锅中焯至八成熟捞出沥干，焯水过程不要盖锅盖
3、锅中倒入适量的油，凉油小火放入腊肉、青蒜段、一大勺豆瓣酱煸炒至出红油，飘出香味
4、倒入焯好水沥干的白萝卜片大火翻炒两下
5、下入少许料酒、生抽、白糖，并加入少许盐、胡椒粉调味，翻炒均匀
6、最后下入青蒜叶和辣椒段翻炒片刻即可出锅
【Tips】
1、去除萝卜的生臭味的关键：一是用少许腊肉炝锅，腊肉的味道可以有效去除白萝卜的生臭味，而且还能充分提升整道菜的香气。二是焯萝卜的水记得加点盐，并且焯的过程一定不要盖锅盖，不然白萝卜的臭味就闷在里面出不来了。经过这两步，白萝卜就只剩清甜的味道了~
2、白萝卜焯水的熟度可以根据个人喜好来，喜欢清脆口感的就不要焯那么久。
3、豆瓣酱本身有咸味，加盐的时候记得少放。
4、凉油小火炒豆瓣酱可以更快更好的炒出红油。
