莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值非常高，是老弱妇孺和体弱多病者上好的食和品滋补佳珍。
本来是想做酸辣藕丁的，可是近段时间可能是川菜稍稍吃多了点，感觉身体有些不适，所以改为清淡口的醋溜藕片。
材料：莲藕 红椒 香葱 生姜
调料：米醋 鸡精 盐
1.藕切片放清水中泡几分钟
2.红椒切小片,生姜切末,香葱切葱花.
3.坐锅烧油,先爆香生姜末,再下红椒片炒两下.
4.藕片沥过境水,倒入锅内翻炒均匀
5.加入米醋 鸡精和盐炒匀,关火.加入葱花炒匀出锅(也可装盘后直接撒上)
嗯,莲藕本身的微甜和清脆，再加上米醋淡淡的酸味，咬上去酸甜爽脆，吃过荤腥劲辣后，再来上这么一盘清开淡而开胃的小菜，感觉还不错呢！
