酿竹荪

主料：去伞盖竹荪10只、猪肉150克、菠菜150克、香菇4只。 辅料：葱、姜、黄酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、淀粉各适量。

制作过程：1、把竹荪、香菇用清水发透，竹荪用水汆过。

2、猪肉剁成馅，葱、姜切碎。

3、肉馅中加入葱、姜、黄酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

4、将竹荪剖开，取适量肉馅用竹荪卷起成筒状。

5、卷好的竹荪入锅蒸5分钟备用。

6、菠菜洗净切段，焯水后在盘中围边菜叶铺盘底。

7、铁锅注少许食用油，放香菇煸香，添水加盐、鸡精调味，香菇煮入味后用水淀粉勾薄芡。

8、把蒸熟的竹荪码在菠菜上，香菇放竹荪上，浇薄芡，美味酿竹荪即可上桌享用了。

小贴士：竹荪一定要汆透以去除怪味。