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三月，有的是大把大把草长莺飞的好春光，给和煦的春风吹懒了神，妇女节记着给周遭一圈女士们问了好，在路上也更加倍地想着要发扬下雷锋精神，然而乍一回首，却发现独独漏了一个植树节！毕竟要我扛棵小树苗去公园可是行不通的，思来想去，还是在我的小小厨房里植一片蝴蝶飞舞的芳草地吧，可是应了三月明媚春光的景？
装这一盘三月的光景，端与你。红花绿地，翩飞蝴蝶，这些都曾愉悦过我们的双目，这一次，且将一切都交由舌尖去体会——抹茶的清新，奶油的醇香，草莓的甜蜜——掌中这一番汇聚是不是也能在眼前绘一笔大好明媚、春风拂面？
A、可尔斯慕斯
1、吉利丁粉：9g
2、水：45g
3、蛋黄：3个
4、砂糖：15g
5、牛奶：180g
6、日式甜品栗泥：150g
7、鲜乳脂奶油：90g
9、樱桃白兰地酒：5g
10、柠檬汁：适量
B、抹茶慕斯
1、吉利丁粉：2g
2、蛋黄：1个
3、细纱糖(蛋黄用): 5g
4、牛奶：40g
5、日式抹茶粉：2g
6、细糖（抹茶用）：5g
7、鲜乳脂奶油：40g
C、草莓果汁果冻
1、水：20g
2、吉利丁粉：4g
3、水：50g
4、糖：20g
5、草莓果汁：80g
D、水晶糕
1、水晶糕粉：5g
2、细糖：50g
3、水：500g
4、葡萄糖浆：250g
1、将牛奶放入双层盆中隔水加热，将蛋黄与绵白糖搅至乳黄色，一边加入一边搅拌。
2、英式蛋奶做好后（将蛋黄和蛋白放入盆中打发至乳白状），加入牛奶拌匀，将糖与蛋黄打发好，加入盆中加热至80℃-90℃左右，将水与吉利丁粉混合加入至溶化。
3、将抹茶粉与细糖拌匀，倒入盆中加热，过滤冷却后，再加入打发好的鲜乳脂奶油。
4、装入矽力康裱花袋中，在准备好的玻璃纸上挤出圆点，进冰箱冷冻。
5、将准备好的英式蛋奶加入牛奶隔水加热，将蛋黄与糖打至乳白色，倒入盆中搅拌均匀。
6、将水与吉利丁粉混合，加入盆中拌匀。
7、待蛋液加热至80℃-90℃左右时，加入森派日式甜品栗泥拌匀。
8、略冷却后，加入酒与打发好的鲜乳脂奶油拌匀。
9、将挤至玻璃纸上的抹茶慕斯围在准备好的圆模中。
10、在蛋糕底上，将慕斯挤入模具中挤至八分满，放进冰箱冷冻。
11、将称好的绵白糖放入盆中，加入水晶糕粉与糖粉拌匀，加入水，直火加热，并用矽力康软皮刮刀不停搅拌。
12、待煮沸后，加入葡萄糖浆煮1分钟左右停火。
13、趁热倒入底部蒙好保鲜膜的慕斯圆模中，进冰箱冷藏。
14、将冷藏好水晶糕脱模。
15、用刀将水晶糕切至小方块备用。
16、将糖放入双层盆中，加入草莓果汁与糖拌匀。
17、加入水，直火加热煮至沸腾，再加入泡好的吉利丁粉，隔水溶化。
18、将慕斯从冰箱取出，将草莓果汁倒入活动漏斗中，漏入冷冻好的慕斯表 面至5mm左右，放入冰箱冷冻。
19、将慕斯脱模，并将其周边的玻璃纸揭开，将准备好的水晶糕放于面上。
20、在表面用薄荷叶作装饰即可。
