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酥皮烤鲈鱼
hiyoungmoon
2011/3/16 14:09
原料:鲈鱼1条,酥皮1张。调料:海鲜酱,蚝油,蒜茸辣酱,豆豉,老抽,孜然粉。
制作方法:鲈鱼宰杀治净,从腹部下刀至脊背,让鲈鱼平趴下来。把鱼放入葱姜水中浸泡一会去除腥气,水中加一点盐,让鱼肉有一点底味。将浸泡后的鲈鱼拿出用毛巾吸干水分,加入调料腌制半小时。
把腌制好的鲈鱼平放在酥皮上入烤箱烤二十分钟左右拿出。
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