九层牛肉饼

    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花淑水、酱油。

    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

    一块面剂擀成薄片。

    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

    再撒上一层葱末。

    用刀在面皮两边各切两刀。

    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

    再擀薄、擀平成圆饼。

    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

    切块装盘，完成。