卡士达酱芝麻面包

卡士达芝麻面包（12个量，长帝25B烤盘一次只能烤6只）

卡士达酱：蛋黄1个 细砂糖10克 高筋粉15克 鲜奶65克

面团：高筋粉250克 细砂糖50克 盐1/4小匙 酵母粉4克 奶粉15克 鲜奶油45克 牛奶60克 无盐黄油25克

刷表面：蛋清 牛奶适量

制作方法：

卡士达酱是前天晚上做好的，把配方中的所有材料混合在一起拌匀，随后开小火一边煮一边搅拌，直至变成糊糊，关火冷却后盖上保鲜膜入冰箱。

1、  从冰箱中取出卡士达酱，将面团中除黄油以外的材料扔进面包机，启动发面团程序，20分钟后结束，加放软化的黄油，再重新启动发面团程序，又是20分钟过后按停止，这个时候面团已经达到扩展阶段，放入盆中，盖上保鲜膜进行一次发酵（我是直接将面团取出后放在儿子的写字板上，盖上薄垫子，因为那上面有三四十度的温度，用来发酵挺好的）

2、  一个半小时后面团发至两倍大（这次的发酵比以往提前了半个小时，估计天气转暖的原因）

3、  取出放在案板上排气，加入黑芝麻。

4、  分成12个大小相等的剂子，盖上保鲜膜静置15分钟。

5、  将面团搓成长条型。

6、  打个结，留空隙，然后另一条从空隙中穿过去。

7、  整成花形。

8、  排好放烤箱进行二次发酵。

9、  四十分钟后发酵完成，刷上牛奶蛋白液。

10、          送入烤箱中层，180度，15分钟，10分钟的时候加盖锡纸防止表面焦黑。

看看内部组织，很松软哦，用手机拍的不是很清楚。