最近搓面搓上瘾了，隔三差五要搓一次。自从掌握了手工揉面的技巧，做面包对于我来说不再让我却步了。这款面包加了胡萝卜，变得非常绵软。包裹着蜜红豆，吃着也不单调，很好的一款早餐面包哦。
材料：
面包粉300克、胡萝卜40克、鸡蛋1个、清水140克、酵母5克、白糖40克、盐少许、黄油25克、蜜红豆适量（蜜红豆的做法，下一篇日志将会介绍）
做法：
1、胡萝卜切成碎末，加100克清水打成胡萝卜汁。面包粉中加入胡萝卜汁、鸡蛋（留出少许以备刷在生胚上）、余下的40克清水、酵母、糖、盐和成团，揉至可拉出大片膜后，加入黄油揉至可拉出透明薄膜。
2、滚圆入盆，进行第一次发酵。
3、当面团发至2倍大，手指沾干粉往面团上戳洞，洞不马上回缩，表明第一次发酵完成。
4、取出面团，排气后分割成8等份。滚圆，盖上湿纱布松弛20分钟。
5、取一小面团，擀成长片。
6、在长边铺上一条蜜红豆。
7、由长边卷起，捏紧收口。
8、搓成长条，盖上湿纱布，醒20分钟。
9、把松弛好的面条打一个结。
10、面条2头捏在一起，并把接口压在生胚的底部。
11、整好型的生胚，放置温暖处，进行第2次发酵。
12、第2次发酵完成后，烤箱上下火180度预热5分钟，生胚表面刷上蛋液，放至烤箱正数第2层，上下180度，烤15分钟即可。
看看，内部组织，是不是很绵密。
小贴士：
1、清水请不要一次倒完，根据面粉的吸水性来适量调整一下。
2、造型的时候，手上沾点干粉，以免面条粘手。
