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茄の诱惑——鱼香茄子

染小妞
2011/3/23 17:49
 暧昧,如同90度的水,将沸未沸,发着低烧,表外波澜不惊,内部却暗流汹涌。友情以上,恋人未满的状态,在一段时期内,或许会带来模糊朦胧的美感。但是似浓似淡,时好时坏,患得患失的无望爱情,久了,相互喂养的蜜糖就可能变成有害身心健康的砒霜。。。 

食材:茄子、青椒、胡萝卜
调料:盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、高汤、葱姜蒜、豆瓣酱


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1.茄子切成条撒盐腌40分钟,让茄子变软油炸的时候就省油了
2.切青椒丝、胡萝卜
3.葱姜蒜切末
4.准备个空碗,里面倒上1勺半的生抽、1勺老抽、1勺半醋、半勺糖、两勺淀粉、1勺鸡精半勺胡椒粉半碗高汤勾,葱姜蒜末部分放进去,兑成欠汁(留一部分留着炝锅)
5.茄子变软攥出水,放进热油大火中炸3分钟,捞出用热水冲下去掉部分油
6.豆瓣酱剁碎,放入锅中炒出红油,放葱姜蒜末
7.将茄子倒进去翻炒几下就好

1.青椒胡萝卜倒进去炒3分钟

2.倒入料汁大火烧开撒蒜末出锅~
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